domenica 20 luglio 2014

CREMA DI MELANZANE

Basta poco per accompagnare il pane e farne un pasto completo, soprattutto in estate quando la voglia di fare è inversamente proporzionale al caldo...almeno per me.
 
Ingredienti 

400 g di melanzana
18 olive nere denocciolate
30 g di pasta di olive
3 cucchiai d'olio extra vergine
3 acciughe sott'olio
10 g di capperi sott'aceto
1 spicchio d'aglio

Sale. 


Togliere il picciolo alla melanzana, lavarla, asciugarla e tagliarla a dadi di 1 cm circa.



domenica 13 luglio 2014

RISO VENERE LA FRESCHEZZA DELL'ESTATE

Ingredienti per 6 persone

450 gr di riso Venere
150 gr di germogli di soia
150 gr di carota
80 gr di sedano
150 gr di porro
olio extravergine d’oliva
salsa di soia
sale 

domenica 18 maggio 2014

OGGI "VINO IN VILLA" - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE - 17^EDIZIONE

CASTELLO DI SAN SALVATORE . SUSEGANA (TV)

martedì 11 febbraio 2014

RISOTTO DI SAN VALENTINO


RISOTTO DI SAN VALENTINO

ingredienti per due persone

120 g di riso (tipo Vialone Nano o in alternativa Carnaroli)
5 capesante sgusciate
30 g di scalogno
20 g di pancetta affumicata
50 g di funghi champignons
1picchio d'aglio
1l di brodo vegetale (fatto con una carota, una cipolla, un pezzo di costa di sedano)
40 g di burro
Olio extravergine d'oliva 
Sale e pepe macinato fresco q.b.

domenica 26 gennaio 2014

FRITTELLE DI RICOTTA


Tempo di carnevale, di frittelle...

Ma dove sta scritto che delle frittelle così buone si devono mangiare solo a carnevale?


Ingredienti per sei persone

300 g di ricotta romana
300 g di farina
1 uovo intero più 1 tuorlo
La scorza grattugiata di un piccolo limone
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di liquore Grand Marnier o Cointreau
Un pizzico di cannella
Un pizzico di sale
Zucchero a velo
Abbondante olio di semi di arachide per friggere