GIOACCHINO ROSSINI , IL TOURNEDAU E LA CUCINA "SINFONICA"

 Questa volta niente ricette, ne reinterpretazioni, ma un invito ad un'insolita serata che sulle note della musica quella con la “M” maiuscola di Gioacchino Rossini, percorrerà momenti significativi dell'opera del grande autore italiano e della sua passione per la cucina.

Mica è un caso che ancora oggi di Gioacchino Rossini si ricordano i famosi Tournedos, prototipo di un piatto - a base di foie gras e tartufo nero - che è diventato un classico dell'alta cucina. 

"FUNGHI, ANATRA E TRADIZIONE". LO CHEF MORENO CATTAPAN ALL'OPERA PER L'ASSOCUOCHI TREVISO

www.assocuochitreviso.it

E' la prima serta del 2012 messa in cantiere per la FIC (FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI) della Provincia di Treviso e si terrà il 02.03.212 all'Osteria con cucina Pironetomosca di Castelfranco Veneto il 2 marzo.

Lo Chef Moreno Cattapan, in squadra con il giovane e promettente figlio, interpreterà i funghi e l'anatra, i due prodotti principi della serata, oltre al buon vino s'intende...

L'Assocuochi Treviso, promuove, senza grandi ambizioni, con le sue serate una cultura del cibo semplice ed immadiata, per degustare prodotti che fanno parte del nostro mondo, che magari utilizziamo pure, ma conosciamo poco o per i quali non abbiamo adeguato senso critico. 

TAVOLE DIVINE II ATTO: L'INEDITO ENOGASTRONOMICO A NORD-EST

Vi ricordate di quella bellissima iniziativa che si chiama “Tavole Divine”, promossa dall’associazione culturale “Magnar Ben”, che unisce cultura del cibo e imprenditorialità femminile?

Ebbene, il 21 ottobre si terrà  secondo atto, questa volta la scena sarà l’emozionante ristorante “Al Cacciatore Dè la Subida” a Cormons (GO).
Gli attori della rappresentazione: la Contessa Ninni Collato e la sua “Azienda Borgoluce” di Susegana (TV), ben mille anni di storia per la nobile famiglia di Collalto e tanta esperienza nella produzione del vino, dove tradizione e innovazione trovano un connubio consolidato; Josko e Loredana Sirk, titolari di questa splendida oasi di piacere culinario che è la “Subida” nel cuore del Collio e non solo, Josko produce infatti un pregiato aceto d’uva; il talentuoso chef del ristorante Alessandro Gavagna, che ha saputo personalizzare la tradizione della cucina della regione (non dimentichiamoci che qui si respira aria di Mitteleuropa) con grande rispetto ed equilibrio.
Ma la compagnia non termina qui, ci sarà la presenza dell’altrettanto talentuoso chef Cristian Mometti con una sua selezione di “sorprese in vasocottura” durante la cena; mentre il jazzista Alberto Negroni la firmerà l’accompagnamento musicale, quindi anche gli appassionati di jazz troveranno la loro soddisfazione.

Per le notizie dettagliate sui protagonisti della serata, che sono molte ed interessanti, e sul menù vi rimando alla pagina di “Magnar Ben”.

Chi avrà modo di partecipare, vivrà una bella esperienza e non gusterà un  semplicemente un menù particolare.

La Contessa Ninni di Collalto e Josko Sirk

“MASO MICHEI” UNA MONTAGNA CHE SI BEVE

 

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ALESSIA E LA SUA PRIMA VOLTA A TREVISO

Eccomi tornata dopo giorni ricchi di belle esperienze

Lo scorso fine settimana è venuta a trovarmi Alessia mia compagna di avventure a Taste, ma soprattutto amica.




Abbiamo passato tre giorni intensi e divertenti, durante i quali ho cercato di farle vedere al meglio Treviso.

Non è stata una scoperta solo per lei, ma anche per me che per esempio non avevo ancora avuto modo di vedere il complesso di Santa Caterina con i suoi spettacolari affreschi, oltre al museo.

Quanti di voi amici trevisani l’avete già visitato? Se così non è approfittatene, scoprirete un gioiello in città.





E poi la gita a Burano e la scoperta di “Venissa” con la sua vigna secolare che grazie ad un recupero incredibile, ci offre ancor oggi i suoi grappoli dorati.



Ma “Venissa” è anche Paola Budel e la sua cucina da grande Chef, dove i prodotti del territorio sono esaltati con sensibilità e proposti con fantasia senza mai eccedere.





Ore indimenticabili di vero relax, a cui si è unita anche Daniela.




Tre giorni trascorsi a chiaccherare, ridere, curiosare nei negozi, fare acquisti, visitare la città e ovviamente godere delle proposte culinarie della Marca Gioiosa, tanto che alla fine mi sono sentita anch’io una turista.

Giorni, che come sempre accade quando si sta bene, sono letteralmente volati...