Ho pensato a questa torta con farina di riso per preparami un dolce da colazione diverso, leggero, ma non per questo insipido.
Avendo comunque la consistenza di un pan di Spagna, si adatta benissimo ad essere accompagnato con la marmellata.
Avendo comunque la consistenza di un pan di Spagna, si adatta benissimo ad essere accompagnato con la marmellata.
Ingredienti
170 gr. farina di riso
90 gr. fecola di patate
60 gr. di zucchero
60 gr. di malto di riso
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
130 gr. circa di latte di riso aromatizzato alla mandorla
1 bustina di vanillina.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle belle schiumose, aggiungete la farina di riso ed amalgamate bene; quindi aggiungete la fecola, il malto, la vanillina ed il lievito.
Aggiungete il latte di riso al composto, amalgamando il tutto con delicatezza, fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Versate il composto in una tortiera di 28 cm. di diametro al massimo, unta con un po’ di burro e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C, meglio se con modalità ventilata, per circa 35 minuti.
Usate uno stecchino per verificare la cottura.
Appena il dolce sarà a temperatura ambiente, se gradite spolveratelo con dello zucchero a velo.
Aggiungete il latte di riso al composto, amalgamando il tutto con delicatezza, fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Versate il composto in una tortiera di 28 cm. di diametro al massimo, unta con un po’ di burro e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C, meglio se con modalità ventilata, per circa 35 minuti.
Usate uno stecchino per verificare la cottura.
Appena il dolce sarà a temperatura ambiente, se gradite spolveratelo con dello zucchero a velo.
