venerdì 17 luglio 2009

OMLETTE ALLA RICOTTA DI CAPRA E MENTA

Con questo caldo la mia voglia di stare ai fornelli è inversamente proporzionale a quanto segnato sulla colonnina di mercurio del termometro... tuttavia non posso rinunciare a cucinare... non ne sarei capace; e così ecco un'altra fresca ricetta e soprattutto veloce.





OMLETTE ALLA RICOTTA DI CAPRA E MENTA



Dosi per 4 persone


250 gr. di ricotta di capra
8 uova
1 scalogno piccolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
25 foglie di menta fresca
sale, pepe nero macinato al momento.


Lavate le foglie di menta, asciugatele e tagluizzatele; pulite e tritate finemente lo scalogno.
Sbriciolate la ricotta con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e del pepe macinato al momento.
Sbattete le uova in una piccola insalatiera, versate la menta e lo scalogno, aggiustate di sale e mescolate il tutto bene.
Scaldate a fuoco basso, in un'ampia padella, l'olio d'oliva; versatevi le uova sbattute e fate cuocere.
Quando le uova saranno sufficientemente rapprese, aggiungete la ricotta di capra. Fate scaldare e con l'aiuto di una spatola piegate in due l'omelette.

Ancora uno o due minuti e trasferite l'omlette sul piatto da portata.




Il vino che consiglio con questo piatto è il Merlot del Piave dal gusto asciutto, sapido, armonico.

4 commenti:

  1. Tra ieri e oggi il caldo si stafacendo davvero sentire e stare ai fornelli è impresa ardua! :-D
    Queste omelette però tutto sommato mi sembrano fresche, quindi vale la pensa farle!

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  2. Una bella ricettina con il giusto vino abbinato ; complimenti ho visto se sei sul bloggatore, brava.
    Ciao Daniela.

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  3. ricambio la visita e spulcio un po' il tuo blog mentre mi sbocconcello questa meravigliosa omelette ripiena del mio "formaggio" preferito.

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  4. Ottima, anche se la ricotta di capra non credo la troverò facilmente, la farò con quella di pecora...un bacio grande

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