Un’idea che ho gustato in Vineria (TV) proposta dallo Chef Giuliano e che vi ripropongo, a modo mio , tuttavia se ne avete l’occasione provate l’originale, merita davvero!
Può essere un antipasto ma anche un secondo gustoso.
Ingredienti per 6 persone
500 gr di piovra lessata e tagliata a pezzetti
500 gr di pomodorini
150 gr di olive Taggiasche
80 gr di capperi di salina
olio extravergine d’oliva
1 foglia di alloro
origano
sale q.b.
pepe nero macinato fresco
Lavate, pulite e lessate in acqua salata la piovra con la foglia di alloro, quando è cotta, fatela raffreddare e tagliatela a pezzetti.
Mettete a bagno i una ciotola con dell’acqua i capperi e affinché perdano il sale, cambiate l’acqua più volte, quindi scolateli.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei semi.
Mettete in un’ampia padella antiaderente 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare a fuoco medio, quindi aggiungete le olive ed i capperi facendo amalgamare, alzate la fiamma e aggiungete la piovra che farete insaporire con le olive ed i capperi, da ultimo aggiungete i pomodorini.
Fate saltare per 3 minuti tutto insieme a fuoco vivo, se serve aggiungete il sale alla fine.
Togliete dal fuoco, una spolverata di pepe nero macinato fresco, un pizzico di origano e servite accompagnato con del pane tostato caldo.
E' un piatto che riscontra il mio gusto perfettamente, lo segno subito... già lo assaporo :-))
RispondiEliminaAmiamo alla follia polipi e piovre, ne abbiamo preparate in modi differenti e questo ci manca! Impeccabile e appetitosa questa ricetta, la prossima volta la prepareremo così, con i pomodorini freschi!
RispondiEliminaUn bacione da Sabrina&Luca
con tutto il sapore mediterraneo, buona, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminainteressante... avrei già una mezza idea di come modificare ulteriormente la ricetta!
RispondiEliminaDomani ho in programma di cucinare il polipo per la cena; sarà questa la ricetta!!! Grazie
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